La squadra dell’Unhcr sul paco del Bia Theatre
La squadra dell’Unhcr sul palco
Gli chef Basim Alfatlawi (Iraq) e Jamol Ismail Ssali (Uganda) sul palco del Bia theatre. I due chef, entrambi rifugiati politici, hanno partecipato al Campionato del Mondo di Cous Cous nella squadra dell’Unhcr.
Jasmina di Carthage
Cous cous al caviale di melanzane tahini con cozze e vongole tritate al coltello, fumetto di mandorle, salsa satay, harissa di Capbon, ceviche di orata con sifone di manzana (grappa di mela verde), gambero rosso e sumac, fichi caramellati all’aceto di mandorle e pepe di Timut. Piatto dello chef tunisino Karim Bahbah
La squadra USA riceve il premio Salute e Benessere
Kevin Sbraga e Vanessa Beahn premiati sul palco del Bia Theatre
Mareme Cisse riceve il premio per il Miglior Cous Cous
La chef senegalese premiata sul palco del Bia Theatre accanto al sindaco di San Vito Lo Capo Giuseppe Peraino.
Cous cous di Falilou
Couscous d’estate, con tartare dell’orto, mango e polpo iohos, servito su crema di carote e zenzero con erbette e spezie di Salamba. Della chef senegalese Mareme Cisse.
Mareme Cisse e Siham Lamoudni
La chef senegalese e la presentatrice della gara internazionale sul palco del Bia Theatre
Giuseppe Peraino Elio Genualdo e Massimiliano Poli
Il sindaco di San Vito Lo Capo posa con gli chef
Il Vincitore del Campionato Italiano Bia CousCous
Lo chef Massimiliano Poli con il trofeo del Campionato Italiano Bia CousCous
Lo chef Massimiliano Poli
