Parmigiana à ma façon

Millefoglie di melanzana nera, cous cous in doppia consistenza (cialda croccante e cous cous alla bisque di gambero rosso aromatizzato), pomodorino datterino candito, pesto di Pra, panna acida e gambero crudo di Mazara. Chef Massimiliano Poli.

Premiazione 2019

Massimiliano Poli, Giuseppe Peraino e Francesco Bonomo, chef della squadra italiana ricevono il premio della giuria popolare.