Cous cous di Falilou

Couscous d’estate, con tartare dell’orto, mango e polpo iohos, servito su crema di carote e zenzero con erbette e spezie di Salamba. Della chef senegalese Mareme Cisse.

Thierrè Bassé

Il cous cous del Senegal, vincitore del premio Miglior Cous Cous 2018 assegnato dalla Giuria Popolare. Secondo Paco, lo chef, il cibo è la somma delle esperienze di vita e di viaggio.

Premezione del Senegal

Consegna del premio Miglior Cous Cous Giuria Popolare allo chef Paco del Senegal. Sul palco: Luciano Pollini, Paco e Fiammetta Fadda.

Premiazione del Senegal

Le chef Ba Diatou e Arame Bakar Diop N’Deye ricevono il premio “Miglior Cous Cous” da parte della giuria popolare