Jasmina di Carthage
Cous cous al caviale di melanzane tahini con cozze e vongole tritate al coltello, fumetto di mandorle, salsa satay, harissa di Capbon, ceviche di orata con sifone di manzana (grappa di mela verde), gambero rosso e sumac, fichi caramellati all’aceto di mandorle e pepe di Timut. Piatto dello chef tunisino Karim Bahbah
Karim Bahbah chef della Tunisia
Mare Nostrum
Il piatto della Tunisia, vincitore del premio Miglior Cous Cous 2018 per la Giuria Tenica, Mare Nostrum è un cous cous servito freddo al gambero rosso, harissa grigliata, anguria e hummus al finocchietto
Premiazione Miglior Cous Cous 2018 alla Tunisia
I festeggiamenti della delegazione tunisina dopo l’assegnazione del premio della giuria tecnica come Miglior Cous Cous del 2018
Cous Cous tunisino
Cous Cous con gamberetti e cernia
Cous Cous tunisino
Cous Cous con gamberetti e cernia
La delegazione della Tunisia
La delegazione della Tunisia
Bilel Ouechtati
Lo Chef della Tunisia
Mohamed Mabrouk, Domenico Salandra
Gli chef della Tunisia
Aroum Mimoun
Chef della Tunisia vincitore del Cous Cous Fest del 2004.
