Presentazione Campionato Italiano Conad. Prima gara qualificazione. Una sfida tutta da gustare: 2 ricette di cous cous in gara, 2 vini in abbinamento e il tuo voto per scegliere il Campione Italiano!
Protagoniste della sfida Barbara Conti e Carolina Rossino.

Campionato Italiano Conad. Seconda gara qualificazione. Una sfida tutta da gustare: 2 ricette di cous cous in gara, 2 vini in abbinamento e il tuo voto per scegliere il Campione Italiano!
Protagonisti della sfida Daniele Tantucci e Michele Perrino

Il talento delle nuove generazioni scende in campo: 2 giovani promesse della cucina, 2 ricette di cous cous in gara e il tuo voto per scegliere chi merita di andare avanti!
Protagoniste della sfida Aurora Dall’Angelo e Alessia Groppuso.

Il talento delle nuove generazioni scende in campo: 2 giovani promesse della cucina, 2 ricette di cous cous in gara e il tuo voto per scegliere chi merita di andare avanti!
Protagonisti della sfida Lorenzo Listini e Lorenzo Madaschi

Sei appassionato di cucina? Mettiti alla prova in una sfida unica: riceverai ingredienti a sorpresa e dovrai improvvisare una ricetta davanti al pubblico. A giudicarti, una giuria speciale. Solo chi ha vera abilità e sa tenere i nervi saldi conquisterà il podio!

Un viaggio alla scoperta delle Terre Sicane, tra vini, sapori, produzioni d’eccellenza e storie di un territorio autentico.
Una degustazione guidata che, accanto ai vini delle cantine protagoniste del Terre Sicane Wine Fest, racconta le eccellenze gastronomiche del territorio, dai formaggi alle produzioni tipiche locali, in un percorso tra gusto, tradizioni e identità. Un’esperienza per assaporare, attraverso il calice e la tavola, l’anima più autentica delle Terre Sicane.

Due chef, due cous cous finalisti e un solo titolo da conquistare.
Il pubblico potrà degustare le due ricette finaliste, accompagnate da due vini in abbinamento, e votare il proprio cous cous preferito, contribuendo a decretare il Campione Italiano di Cous Cous 2026.

Asta del pesce. Sul palco verranno ricreati i colori, i profumi e i suoni di un tipico mercato del pesce.
Durante l’asta sarà possibile acquistare il pesce fresco esposto: il banditore comincia a “chiamare” le varietà di pesce e a indicare il prezzo di partenza, che aumenterà fino a quando ci sarà il miglior offerente.

Promosso dalla Regione Siciliana, Assessorato dell’agricoltura, dello sviluppo rurale e della pesca mediterranea – Dipartimento Pesca

Tataki di lampuga marinata agli agrumi, scottata al cannello, accompagnata da cous cous freddo alla trapanese. A cura di Andrea Maltese del ristorante “Gli Archi” di Trapani.

Promosso dalla Regione Siciliana, Assessorato dell’agricoltura, dello sviluppo rurale e della pesca mediterranea – Dipartimento Pesca

Sicilia DOC – Wines, Terroir & Identity
Wine Tasting Masterclass by IRVO

Cannolo siciliano all’Olio EVO

Cooking show con degustazione a cura di Antonino Grammatico del ristorante Oasi da Paolo a Castelluzzo.

Cous cous alla carbonara.
La cucina verace e irresistibile di Giorgione incontra il cous cous in una speciale carbonara tutta da scoprire.
Ad accompagnarla, un cocktail realizzato con Gin Sale di Cantine Bianchi, per un originale incontro di sapori e profumi mediterranei.

EduFood Inclusion – Il cous cous che unisce
Cucinare insieme, condividere, sentirsi parte. Laboratorio sui corretti stili di vita dove il cibo diventa strumento di autonomia, relazione e inclusione, nel segno più autentico dello spirito del Cous Cous Fest.

Progetto promosso dall’ASP Trapani.

EduSport Inclusion – Includere è il gioco più bello
Un momento di sport, gioco e condivisione in cui ragazzi giocheranno insieme, sperimentando sul campo il valore dell’inclusione, della partecipazione e del divertimento senza barriere.

Luca Pappagallo e Fabrizio Nonis danno vita a uno show coinvolgente tra ricette, racconti, curiosità e segreti di cucina.

Tra brace e Mediterraneo: manzo al chimichurri con cous cous al burro, limone e acciughe

Sei appassionato di cucina? Mettiti alla prova in una sfida unica: riceverai ingredienti a sorpresa e dovrai improvvisare una ricetta davanti al pubblico. A giudicarti, una giuria speciale. Solo chi ha vera abilità e sa tenere i nervi saldi conquisterà il podio!

Giorgione e Luca Pappagallo si raccontano a Fabrizio Nonis in una conversazione leggera, ironica, tra aneddoti, curiosità, passioni e storie di cucina.

Gibellina, una storia di terra e rinascita, raccontata attraverso i suoi luoghi e accompagnata dalla degustazione di tre vini Sicilia DOC e IGT Terre Siciliane.

I bambini, guidati da Andrea Lo Cicero e Gianni Marino, prepareranno il cous cous a partire dalla semola, incocciando e scoprendo storie e sapori che vengono da lontano. Un’esperienza educativa, divertente e multiculturale

Età consigliata 10-14 anni

Protagoniste due specialità tutte da scoprire: la fideuà, la “paella di pasta” della tradizione spagnola, e il pastel de elote, il tipico dolce messicano a base di mais. Un viaggio tra Spagna e Messico a quattro mani con Avelino Alfaro e Diana Beltrán.

Cooking show con degustazione a cura d Vincenzo Bartolotta del ristorante Dal Cozzaro di San Vito Lo Capo

Come San Vito Lo Capo e la costa trapanese dissero ‘NO’ al polo petrolchimico. Presentazione del docufilm promosso dall’Associazione Network e da TP24: la straordinaria storia civile che, nei primi anni Settanta, ha salvato questo mare e difeso il futuro del territorio.

A seguire degustazione di vini DOC Sicilia/IGT terre siciliane.

Yoga & Mindfulness. Un momento di benessere tra respiro, movimento e relax, con il mare come sfondo.  A cura di Gabriela Sofia Flores

Smarty Cous con salmone affumicato, avocado e crema di formaggio.

Gianni Marino guida il pubblico alla scoperta di Smarty Cous in un cooking show tutto da vivere e da fare insieme. Senza fornelli e direttamente al proprio posto, ciascuno potrà preparare e personalizzare il proprio cous cous insieme a Gianni, tra ingredienti, creatività e divertimento.

I bambini, guidati da Andrea Lo Cicero e Gianni Marino, prepareranno il cous cous a partire dalla semola, incocciando e scoprendo storie e sapori che vengono da lontano. Un’esperienza educativa, divertente e multiculturale

Età consigliata 5-10 anni

Cooking show con degustazione della vincitrice della Women Chefs of Sicily 2026. Special Guest: Nino Graziano, chef che ha fatto la storia dell’alta cucina siciliana con Il Mulinazzo, primo ristorante in Sicilia a conquistare due stelle Michelin.

Bia Cous Cous World Championship – Prima gara di qualificazione

Francia – Italia
Due Paesi, due culture, due cous cous da scoprire.
Degusta le due ricette in gara, accompagnate da due vini in abbinamento, e vota la tua preferita per scegliere chi proseguirà verso la finale.

Amadori wellness on the beach – Yoga & Mindfulness. Un momento di benessere tra respiro, movimento e relax, con il mare come sfondo. A cura di Gabriela Sofia Flores

Angelo Mellone incontra Serena Bortone, conduttrice Rai e scrittrice, per una conversazione al tramonto intorno al suo libro “Le dirimpettaie” (Rizzoli). Un dialogo tra storie, personaggi, vita e letteratura, nell’atmosfera informale del Cous Cous Sunset.

Bia Cous Cous World Championship – Seconda gara qualificazione

Marocco – Spagna
Due Paesi, due culture, due cous cous da scoprire.
Degusta le due ricette in gara, accompagnate da due vini in abbinamento, e vota la tua preferita per scegliere chi proseguirà verso la finale.

Frascatole su macco di fave e pesce fritto e cous cous dolce.

Bia Cous Cous World Championship – Terza gara qualificazione.

Algeria – Brasile

Due Paesi, due culture, due cous cous da scoprire.
Degusta le due ricette in gara, accompagnate da due vini in abbinamento, e vota la tua preferita per scegliere chi proseguirà verso la finale.

Sei appassionato di cucina? Mettiti alla prova in una sfida unica: riceverai ingredienti a sorpresa e dovrai improvvisare una ricetta davanti al pubblico. A giudicarti, una giuria speciale. Solo chi ha vera abilità e sa tenere i nervi saldi conquisterà il podio!

Angelo Mellone incontra Tommaso Cerno, giornalista e scrittore, per una conversazione intorno al suo libro “Le ragioni di Giuda” (Rizzoli). Un dialogo tra storia, potere e attualità, nell’atmosfera informale del Cous Cous Sunset.

Giusina Battaglia porta al Cous Cous Fest uno dei suoi piatti più amati: la pasta con le sarde.  Al suo fianco Fabrizio Nonis, specialista della carne, per un cooking show tra sapori di Sicilia, battute, racconti e divertimento.

Giusi Battaglia presenta il libro La Sicilia dei sapori segreti. Guida sentimentale al cibo, ai borghi e alla bellezza dell’Isola magnifica.

Bia Cous Cous World Championship – Quarta gara qualificazione.

Senegal – Cous Cous Fest United

Due Paesi, due culture, due cous cous da scoprire.
Degusta le due ricette in gara, accompagnate da due vini in abbinamento, e vota la tua preferita per scegliere chi proseguirà verso la finale.

Una sorprendente creazione firmata Elenka e interpretata dal Pastry Chef Giuseppe Amato, un gelato che unisce nocciola siciliana, caffè, crema di whisky e cous cous ai funghi in un originale gioco di sapori e consistenze tra dolce e salato.

Il cous cous: una storia mediterranea. Un cous cous che profuma di Sicilia e racconta il Mediterraneo attraverso i suoi ingredienti: sgombro, melanzane, peperoni, agrumi, mandorle ed erbe aromatiche, lavorati a crudo e a mano.

Cous cous con caponata e pesce spada

Tre sindaci, tre destinazioni simbolo della Sicilia e una cucina tutta da condividere.
Dal Teatro Antico alla Riserva dello Zingaro, dal Duomo normanno alle spiagge più iconiche dell’Isola: un talk-spettacolo per raccontare turismo, identità e futuro di tre perle siciliane. Ma i sindaci non resteranno solo a parlare! Ognuno porterà un ingrediente simbolo del proprio territorio e, insieme ai fornelli, dovranno trasformarli in un unico piatto, tra gioco, complicità e qualche sorpresa. Intervengono Francesco La Sala, sindaco di San Vito Lo Capo, Daniele Tumminello, sindaco di Cefalù, Cateno De Luca, sindaco di Taormina

Finale 29° edizione Campionato del Mondo di Cous Cous
Tre Paesi, tre storie, tre modi di interpretare il cous cous. Un’unica tavola che unisce il mondo.
Degusta i 3 cous cous finalisti, accompagnati da 3 calici di vino, e con il tuo voto contribuisci a decretare il Campione del Mondo di Cous Cous 2026.

Gran Finale e Premiazione del Bia Cous Cous World Championship
Una grande festa di chiusura tra musica, emozioni e spettacolo: la parata dei Paesi protagonisti, la cerimonia di premiazione e la proclamazione del Campione del Mondo di Cous Cous 2026.

Asta del pesce. Sul palco verranno ricreati i colori, i profumi e i suoni di un tipico mercato del pesce.
Durante l’asta sarà possibile acquistare il pesce fresco esposto: il banditore comincia a “chiamare” le varietà di pesce e a indicare il prezzo di partenza, che aumenterà fino a quando ci sarà il miglior offerente.

Promosso dalla Regione Siciliana, Assessorato dell’agricoltura, dello sviluppo rurale e della pesca mediterranea – Dipartimento Pesca

Cooking show con degustazione a cura di Carmela Sardina, chef e patron dell’Osteria Donna Carmela di San Vito Lo Capo, ristorante più votato nell’abito del progetto Cous Cous Risto Fest, promosso dalla Regione Sicilia – Assessorato Regionale delle Attività Produttive – Dipartimento Regionale Attività Produttive

Sicilia DOC – Wines, Terroir & Identity
Wine Tasting Masterclass by IRVO

Cabaret